长稻（麦）草栽培食用菌技术

合肥天都食用菌专业合作社与肥西县珍稀食用菌协会合作开发了食用菌种植新方法，利用整株长稻（麦）草种菇。主要技术要点介绍如下：适用范围主要品种有平菇、修真菇、双孢菇、鸡腿菇、姬菇、草菇、姬松茸等。

种植前准备

食用菌栽培在长草上，长草必须晒干，新鲜无霉变。

室内选择农村很多人外出打工，有大量空置闲置的房屋。这些都可以作为蘑菇栽培房，但一定要清洁、通风、保暖保湿、有光照。

室外温室应建在地势平坦、有水源、排水良好、远离厕所、猪圈、垃圾场等污染源的地方。搭棚要求朝南，棚长不限，宽4米，高2米。可用小竹、薄膜覆盖，棚内应铺草遮荫。注意事项：搭建大棚的材料要好、结实、经得起风雨的压力。

处理平菇、修真菇、鸡鸡菇、鸡腿菇栽培料（稻草）

水池是在大棚旁边挖了一个长2米、深1米、宽1.4米的水池，用来泡稻草。

选用没有霉变腐烂的鲜草进行浸泡，每100斤水加生石灰1斤，将草放入池塘中，然后用重物压紧。一般预湿20分钟左右。麦秸和玉米芯预湿时间长一些，然后鱼去多余水分，然后发酵无限长的草垛，宽1米，高1.5米，发酵3-4天左右（视情况而定）气温）。发酵物不臭、不黑、不酸、不腐烂，水分65%，可栽培。

种植前准备

栽培场地要清洁，大棚洒石灰消毒一次，栽培用具、薄膜、菌种用食用菌消毒液清洗干净备用。霉菌： 食用菌一般栽培用的霉菌，长110厘米，宽20厘米，高20厘米。

制作薄膜包装纸购买薄膜并将其制成1 厘米宽和150 厘米长。同时准备好110厘米长的打包绳若干根。

将堆放发酵好的草料打包运入栽培场，摊开晾凉至30以下，然后打包栽培，将模具放在平整的地面上，将绑扎绳套在模具上，将准备好的袋子放好切片，开始喂食，一层一层菌，一共三层，第一层草料1寸厚，放好后，播菌，再放第二层草，再播菌，最后放第三层草，上面的菌种量应占菌种总量的2/3。将上述菌种播种后，在菌体表面盖上薄膜的一面，再盖上薄膜的另一面，用手压紧，然后用塑料绳扎紧。很紧，做完后叫菌袋。然后在菌袋顶部钉一块1.5英寸的铁钉板，打一排孔，将菌袋从模具中提起，放入培养料中。

菌袋培养

菌袋栽培是栽培中最关键的环节，如果管理不善，将损失惨重。管理的关键是控制温度。温度控制好，管理就简单了。菌体生长时，温度保持在2226时菌丝体生长最好。若气温达到28，每天中午密切关注。菌袋温度，用温度来测试菌袋内部的温度。如果温度超过30C，打开袋子上的薄膜并冷却，以防止细菌燃烧。一般播后7天袋内温度基本稳定，7天内一定要密切关注温度。变化，只要掌握好温度，就成功了一大半。

出菇管理

香菇出菇管理是整个生产过程中最重要的环节。这个环节关系到产出、收益、能否达到目标。在22C 和26C 之间的室温下培养20 天。当菌丝充满袋子时，就会出现蘑菇。墙壁会产生蘑菇。将菌袋移到出菇处做菌墙。解开，揭掉薄膜，将两个菌袋平行排列，中间间隔10厘米，长度不限。一般菌壁的长度是放两个菌袋，底宽60厘米，菌壁宽50厘米。一层后，用细土填满菌袋中间和菌袋顶部的空隙。土壤厚度为0.5厘米。覆土要湿润，含水量不宜过高。要求土壤呈颗粒状，在两捆之间填入一些粗土，防止细土流出，继续包扎，菌包间距8厘米左右，然后盖土，方法是同上，再放第三层菌包，间隔8厘米6厘米，依次类推，每层间距2厘米左右。放置多少细菌墙取决于温度。当温度为10C至20C时，一面墙内有16袋细菌，当温度为0C至10C时，一面墙可容纳20袋（五层楼高），经过细菌墙建好后，为防止倒塌，可在菌壁两侧各放一根木桩。一切搞定后，在堆顶铺上一层湿泥，厚6厘米，用泥做一个水槽，用泥抹平菌袋之间的缝隙，然后盖上菌袋壁贴菌袋膜。不要贴在菌壁上，以增加通风散热。菌壁与菌壁之间的距离为50厘米，以方便蘑菇采摘的管理。

原基形成后，只需在过道和地面上喷洒一些水，以增加社区空间的相对湿度。此时空间温度控制在80%到90%。菇蕾形成后，应揭掉覆盖的薄膜。需要揭开蘑菇出现的部分。不要一下子把菌壁上的薄膜全部去掉。菇芽出后4天内，每天通风3次。分，要开南北对流窗通风，通风不宜过猛，以免菇蕾干涸。四天后瓶盖逐渐展开，每天喷三遍。距菇蕾1厘米以内不要直接喷水。当菇芽长到3厘米以上时，就可以喷水了，但要注意喷水量。采收规格可根据市场需求而定。当菌盖直径超过3厘米时，就要开始采收。这时候的味道最好。采收结束时，清理菌壁，清除死、烂、干菇。若仍有少量小菇，也应采摘，以利于二次出菇的管理。让它们在露天干燥两天。每隔3~4寸在菌壁上扎一个小孔（只需要刺穿壁的外皮），然后在菌壁的每个角落都浇上大量的水，同时把水槽装满水让它渗入菌壁增加物料中的水分，然后用薄膜覆盖菌壁，形成潮湿的环境。经过57天的菌培，就会出现第二个湿菇。出菇管理同初潮菇，一共四五个。茬。

注意事项： 1、吸管浸泡后不能用风吹干。

2.一定要充分预湿软化。

3、切割前必须充分冷却，不能污染细菌。

4、场地离畜牧场较远，运草、运菌的工具要用消毒液清洗后再装箱。